We zijn het West-Friese land ingereden vandaag, dat werd tijd want het fluitekruid ofwel boerenkant raakt al weer uitgebloeid. Gelukkig waren we nog op tijd. En we hebben ons huis er mee vol gezet.
Veel tijd om te koken was er niet over... Ik kookte een restje aardappels, en roerde ze door wat losgeklopt ei. Wat uien en preien gebakken tot ze van caramel leken en door het eimengsel geroerd. Dat geheel weer laten stollen in de grote koekenpan. Met een laagje oude kaas en spinazie erbij. Landelijke fritata zullen we maar zeggen...
Geen opmerkingen:
Een reactie posten