Wat hebben we gemaakt gisteren, even kijken...
Eerst crostini met vers gepofte paprika, pijnboompitten, knoflook, Parmesan en basilicum & crostini met Cavallo Nero, gestoofd met knof en ansjovisjes.
Toen een salie-courgette soepje op basis van gevogelte fond
Zelfgemaakte ravioli met een ricotta vulling met 4 soorten verse kruiden, een rood pepertje en pittige kaas. Geserveerd met een caponata; sausje van aubergine, venkel, paprika, veel knoflook, tomaat, rode wijn, basilicum en rozijnen
Toen scallopini; dungeslagen kalfslapjes in een massala-room sausje met walnoten en boontjes
Als dessert een bijhoorlijk geslaagd experiment: een taart met een bodem van verkruimelde cantuccini en daarop een bavarois met chocolade en amarene kersen
Espresso toe van de huis-Barista, helemaal top!
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten